La degustazione del tè è un viaggio immersivo attraverso sapori, aromi, paesaggi e storie. Durante la nostra degustazione, esploreremo tè unici, come:
• il Tè esclusivo “Dragon Claw” in boccioli da antichi alberi di tè vietnamiti
• il Tè da ex piantagioni dell’era sovietica in Georgia, Ozurgeti
• il Tè Oolong (regione di Anxi, nella provincia di Fujian) ,invecchiati cinesi
• Il Tè da vecchi alberi del distretto di Maetang in Thailandia
Ci concentreremo principalmente sui tè che noi produciamo o su quelli con metodi di lavorazione rari e insoliti. Ad esempio, in Georgia, lavoriamo il tè fermentato sotto vuoto, noto per il suo alto contenuto di acido gamma-amminobutirrico (GABA), che si ritiene abbia benefici per la salute. Assaggeremo anche tè Pu-erh, (Yunnan Cina) invecchiati, conservati con cura in un clima secco per oltre 20 anni per sviluppare il loro sapore ideale. Inoltre, proveremo il tè selvatico della giungla dalla Thailandia, che cresce naturalmente senza intervento umano, completamente selvaggio e biologico.
E, naturalmente, esploreremo le tisane personali di Sergey, miscele di tè uniche!
Sergey Shevelev – Viaggiatore, esperto di tè e sinologo
Fondatore dell’azienda di tè “Moychay”. Ha vissuto e lavorato 10 anni in Cina, esplorando le regioni più remote e studiando approfonditamente la produzione del tè. Degustatore di tè professionista e autore del libro “The Geography of Chinese Tea”.